Pan de Centeno

pan de centeno

Ingredientes:

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta que se vean integrados, verás que es más una pasta que una masa.

Unta otro bol con mantequilla, no uses aceite porque la harina lo absorbe y la masa podría quedar pegada. Vierte la masa empujando con una espátula y alisa un poco la superficie.

Tapa el bol y déjalo fermentar unas tres horas por lo menos. Cuando la superficie esté abombada y empiece a agrietarse estará listo.

Precalienta el horno a 250º C. Cuando el horno esté caliente mete el pan lo más cerca posible de la placa base.
Con un vaporizador o los dedos, rocía un poco con agua las paredes del horno.

Mete el pan y hornea 10 minutos a 250º.
Baja la temperatura a 230 grados y déjalo otros 30 minutos más.

Saca el pan del horno, desmóldalo y vuelve a meterlo sin el molde. Abre un poco la puerta del horno para permitir que salga el vapor y se forme la corteza, y sigue horneando así durante 10 minutos más.

Sácalo y déjalo enfriar sobre una rejilla. Si dejas reposar el pan toda la noche el sabor será mucho más bueno.

¡Listo!.

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