Lentejas Rojas con Especias

Lentejas rojas con tomate

Ingredientes:

Preparación:

Pelamos y pochamos la cebolla y el ajo muy troceaditos en una cazuela con un poco de aceite y sal, unos 10-15 minutos.

Después, añadimos la calabaza picadita (queda muy bien en una picadora y así se cocina antes) y los tomates pelados y en trozos pequeños junto con las lentejas, especias y agua.

Llevamos a ebullición, y seguidamente bajamos el fuego y dejamos cocer unos 20 minutos, hasta que esté todo blandito. Si hay un exceso de agua retiramos lo necesario y añadimos el tomate frito.

Se puede batir como una crema o puré, o servir como guiso de legumbres.

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