Bizcocho con Harina de Algarroba

bizcocho algarroba

Ingredientes:

    • 1 Taza de leche de arroz.
    • ½ Taza de aceite de oliva si no se encuentra.
    • ¾ Taza de melaza de arroz.
    • Unas gotas de esencia de vainilla.
    • 1 Cucharadita de café de sal.
  • 1 Cucharadita de bicarbonato (opcional).
  • 2 Tazas de harina integral de espelta.
  • 1 Cucharada sopera de maicena o harina de maiz.
  • 2 Cucharadas soperas colmadas de algarroba en polvo.
  • 1 Taza de almendra en polvo.
  • ½ Taza de nueces troceadas.

 Preparación:

-Mezclar los ingredientes líquidos por un lado y reservar.

-En otro bol tamizar la harina y la algarroba, añadir la almendra, la sal, el bicarbonato, las nueces y mezclar bien. Incorporar a la mezcla anterior. Tiene que quedar con consistencia de natilla espesa. Dejar reposar mínimo ½ hora.

-Poner en un molde aceitado y enharinado.

-Hornear aproximadamente 30 minutos a 150º. Pinchar con un palillo y cuando salga húmedo pero sin bizcocho retirar del horno. Dejar enfriar antes de manipular.

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